Courgette-doperwtensoep

Courgettesoep (voor 1 persoon)

Doe 150 gram bouillon (water/1/4 bouillonblokje), 200 gram courgettes, in blokjes, 1 sjalot fijngesneden, 100 gram doperwten (uit diepvries)en 1 theelepel verse (gehakte) oregano in een pan en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken totdat de courgette gaar is. Pureer en voeg wat water toe als de soep te dik is. Voeg naar smaak extra zout/peper toe. Serveer de soep met 50 gram gerookte kip.

Dit is voor één bord soep, als je het dubbele maakt, heb je meteen voor 2 keer lunch.

Add Comment

%d bloggers liken dit: