Broccolischotel

Broccolischotel.docx

Broccolischotel (voor 4 personen)

  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram broccoli
  • 400 gram kipfilet
  • Ui
  • 125 gram magere spekreepjes
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 100 ml heet water met een half bouillonblokje

Mengย  in een diep bord of schaal wat olijfolie, peper, zout en kerriepoeder om het vlees in te marineren. Snij de kip in stukjes en leg deze 15 minuten in de marinade die je zojuist hebt gemaakt. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook deze 10 minuten. Snij de broccoli in roosjes en kook ze 3 minuten. Bak de spekjes uit. Gooi wat olijfolie in een wok en bak daarin het vlees aan, doe daarna de ui erbij en bak deze tot die glazig is. Hierna kunnen de aardappelen, de broccoli, de spekjes en het water met het bouillonblokje erin. Laat dit even op laag vuur staan. Na een paar minuten kan de kokosmelk en de kerriepoeder erdoorheen en laat je dat ook nog pruttelen. Ook lekker om te serveren met een komkommersalade.

Add Comment

%d bloggers liken dit: